Tüm Kategoriler


Sayfalar

Leblebinin Anavatany

Aslynda birok ki?inin leblebi diyince aklyna orum geliyor. Ben orum leblebisinin Tav?anlyda yapyldy?yny, hatta isimlerini de verebilece?im firmalaryn, oruma leblebi satty?yny ok iyi biliyorum. Leblebi eskiden orumda yapylyyordu, fakat artyk orumda ok az leblebi imal ediliyor. Tav?anlyly leblebicilerin piri ?eyh Murat Gazidir. ?eyh Murat Gazi, Yyldyrym Beyazyt zamanynda ya?amy? ve Ystanbul da vefat etmi?tir. Tav?anly leblebiciler de bu sanaty Ystanbul da Arnavut Bir ustadan ?renerek, bu i?e 1500 ile 1600 yyllarynda ba?lamy?lardyr. Leblebi imalaty, gerekten zor bir meslek olup herkesin yapabilece?i bir i? de?ildir. Eskiden sadece kas gcne dayaly ve kyzgyn ate?in kar?ysynda oka ter akytylan mesle?imiz, yeni makinalaryn icat edilmesiyle biraz kolayla?my? olmasyna ra?men, yine de hemen ?renilebilecek veya yapylabilecek bir i? de?ildir. Tav?anly leblebisini tatmanyzy tavsiye ediyorum ve leblebi deyince aklynyza gelen orumun, leblebinin ana vatany olmady?yny belirtmek istiyorum.


Yazar Hakkında

photo_19

Yorumlar


Henüz Yorum Yok! İlk Yorumu Yapan Sen Ol:

Senin Yorumun